De nombreux pays d’Amérique du sud, d’Amérique centrale et des Antilles sont des producteurs de café.
On pense bien sûr immédiatement au Brésil et à la Colombie, qui sont effectivement les deux principaux producteurs, toutefois ce ne sont pas les seuls. D’importantes quantités de café sont également produites au Mexique, au Pérou, au Honduras, au Guatemala, au Nicaragua, au Costa Rica, au Salvador, au Vénézuela, en Équateur, en République Dominicaine, en Haïti, au Panama, en Bolivie, à Cuba et en Jamaïque.