Le café sous toutes ses moutures

Des milliards d’êtres humains consomment du café chaque jour. On boit énormément dans nos sociétés occidentales notamment, mais comme il est cultivé à l’autre bout du monde, les consommateurs ont parfois du mal à réaliser par quelles étapes passe ce produit avant d’arriver conditionné et moulu dans les rayons de leurs supermarchés.

Pourtant, c’est toute une filière agricole, scientifique, industrielle et économique qui constitue le grand cycle du café, du caféier jusqu’à nos tasses. Le café représente aussi une thématique importante dans les domaines des traditions, de la santé publique, et même parfois de la politique d’un pays, comme c’est le cas en Colombie où l’état et les ONG tentent de convaincre les agriculteurs de cultiver plutôt du café que des stupéfiants, même si la seconde activité peut sembler bien plus rentable.

Ce site se propose de fournir des informations détaillées sur le café. Cependant, comme on vient de le voir il y a tant d’aspects à ce grand thème que tous ne seront pas abordés. Ainsi, même si le site évoque le café sous tous ses angles (agricole, industriel, scientifique, économique et commercial), il ne pourra être totalement exhaustif, et ses créateurs s’en excusent par avance auprès des internautes.

Les thèmes abordés seront donc les suivants :

  • la culture du café, les variétés arabica et robusta ;
  • la transformation, la mouture et la torréfaction du café ;
  • la caféine, ses bienfaits et ses inconvénients ;
  • les cafetières et les machines à café ;
  • le poids économique du café ;
  • les professionnels du café : commerçants, producteurs, torréfacteurs, grossistes…;
  • les actualités et produits qui font vivre le monde du café.

Pour se mettre en jambes, l’étymologie du mot café n’est pas à aller chercher bien loin, puisque ce mot nous vient tous simplement de l’italien « caffè » !