Étiquette : goût

Le goût, c’est le sens qui en général intéresse le plus les consommateurs de café. L’arôme du café est dû à plusieurs facteurs, parmi lesquels on peut mentionner la variété de café, la zone de production avec l’ensoleillement, les conditions météorologiques, mais aussi tous les processus de transformation, en particulier la torréfaction, sans oublier les méthodes de conservation du café. En effet, si le café demeure longtemps moulu, et qui plus est conservé dans un contenant non hermétique, il risque de perdre rapidement ses arômes.